ШоколадСогласно исследованию Euromonitor 2022, к концу 2023 года глобальные розничные продажи кондитерских изделий, как ожидается, составят более 128 миллиардов долларов США, а среднегодовой темп роста составит 1,9% в течение следующих 3 лет до 2025 года.Исследование показало, что инновации играют ключевую роль в прогнозе роста, направленном на удовлетворение новейших потребностей потребителей.

В другом анализе, проведенном ResearchAndMarkets.com, отмечается, что среди ключевых факторов успешного периода торговли было увеличение численности населения мира, а также изменение вкусов и предпочтений в развивающихся странах.Более того, эта категория по-прежнему остается лидером среди вкусовых добавок, поэтому производители и бренды переводят какао в новые форматы и категории, чтобы удовлетворить этот новый спрос.В результате категории шоколада продолжают видоизменяться, а закуски и подарки переживают небольшую революцию.

Исследование также показало, что среди типов продуктов темный шоколад является наиболее быстрорастущим сегментом, что объясняется такими факторами, как сильное содержание антиоксидантов, защищающих от вызывающих заболевания свободных радикалов, а флавоноиды, содержащиеся в этом шоколаде, помогают в профилактике рака, здоровье сердца и когнитивных способностях. способности.

«Если вы посмотрите на замечательную траекторию роста шоколада и конфет за последние два года, это просто целая история.По моему мнению, никто в современной истории [шоколадного] бизнеса не видел такого роста».Джон Даунс, президент и генеральный директор NCA.

По данным чикагского исследователя IRI за январь 2022 года, рекордный рост продаж шоколада среди американских потребителей привел к увеличению продаж до 29 миллиардов долларов, при этом розничные продажи шоколада растут более чем на 5% в квартал.

Согласно тенденциям вкуса Dawn Foods 2022: «Мы не думали, что потребители могут любить шоколад больше, но оказывается, что они это делают!Во времена сильного стресса нередко обращаются к вещам, которые делают нас наиболее счастливыми».

• Продажи шоколада в Северной Америке составляют 20,7 миллиардов долларов в год, и это вкус №2 на мировом рынке.
• 71% потребителей Северной Америки хотят попробовать новые и захватывающие шоколадные впечатления.
• 86% потребителей утверждают, что ЛЮБЯТ шоколад!

Ожидается, что к 2025 году рынок шоколада в Северной Америке (США, Канада, Мексика) увеличится на 4,7 процента, при этом будет расти спрос на кондитерские изделия, особенно в сезон, а также на другие категории продуктов, использующие шоколад, согласно даннымГрандView Research, Inc. Ожидается, что растущий спрос на органические продукты и продукты с высоким содержанием какао приведет к увеличению продаж шоколада.Grand View ожидает, что продажи темного шоколада вырастут на 7,5 процента с точки зрения выручки, в то время как сектор деликатесов, как ожидается, увеличится на 4,8 процента в течение прогнозируемого периода.

«Увеличение продаж в Европе, на Ближнем Востоке и в Африке приведет к росту мировых продаж шоколада премиум-класса на 7 миллиардов долларов к 2022 году», согласно отчету Technavio.Их аналитики определили «растущую премиальность шоколада как один из основных факторов, способствующих росту шоколадного рынка.Продавцы, особенно в Китае, Индии и Бразилии, предлагают новые сорта шоколада, чтобы улучшить дифференциацию, персонализацию и премиальность шоколада.Они пытаются привлечь клиентов, на которых влияют ингредиенты, эксклюзивность, цена, происхождение и упаковка».Росту спроса также будет способствовать рост потребительского интереса к веганским и органическим сортам без глютена и сахара.

По данным Research and Markets, «ожидается, что к 2023 году европейский рынок кондитерских изделий достигнет 83 миллиардов долларов США, при этом среднегодовой темп роста составит 3% в течение прогнозируемого периода.Объем потребления кондитерских изделий в регионе превысил 5,875 млн кг в 2017 году, демонстрируя устойчивые темпы роста.Западная Европа доминирует в продажах шоколада, за ней следуют Центральная и Восточная Европа.Возросший спрос на какао-продукты более высокого качества и шоколад премиум-класса ускорил продажи кондитерских изделий в Европе».

Примечательно, что их исследование 2022 года показало, что Азиатско-Тихоокеанский регион, как ожидается, будет иметь самые высокие темпы роста в ближайшие годы - 5,72%, при этом среднегодовой темп роста китайского рынка составит 6,39%.

Например, по данным Euromonitor International, в Японии польза какао для здоровья среди японских потребителей продолжает стимулировать внутренний рынок шоколада: «Растущее потребление темного шоколада пожилыми японскими потребителями отражает старение населения страны».

По данным MordorIntellegence, среднегодовой темп роста индийского рынка шоколада в течение прогнозируемого периода (2022-2027 гг.) составит 8,12%.На индийском рынке шоколада наблюдается высокий спрос на темный шоколад.Низкое содержание сахара в темном шоколаде является основным фактором, стимулирующим спрос на него, поскольку потребители узнали о высоком потреблении сахара и его связи с хроническими заболеваниями, такими как диабет.Еще одним важным фактором, способствующим развитию индийского рынка шоколада, является увеличение численности молодежи, которая является основными потребителями шоколада.В настоящее время около половины всего населения Индии моложе 25 лет, а две трети — моложе 35 лет.Таким образом, шоколад заменяет традиционные сладости в стране.

По данным MarketDataForecast, рынок кондитерских изделий Ближнего Востока и Африки растет в среднем на 1,91% и достигнет $15,63 млрд к 2026 году. Рынок какао и шоколада растет медленными, но устойчивыми темпами.