Почему шоколад полезен для сердца?
Предыдущее исследование, опубликованное вЕвропейский журнал профилактической кардиологииОбнаружил, чтошоколаддействительно может стоить шумихи, когда дело касается здоровья сердца.Они проанализировали пять десятилетий исследований, в которых приняли участие более 336 000 человек, чтобы увидеть, как связаны шоколад и ваше сердце.Они обнаружили, что употребление шоколада по крайней мере два раза в неделю по сравнению с употреблением шоколада один раз в неделю или реже было связано со снижением риска развития ишемической болезни сердца на 8%.Они объяснили это расслабляющим действием кровеносных сосудов шоколада.Они также говорили о флавоноидах, типе антиоксидантов, содержащихся в какао, которые, как известно, в шоколаде уменьшают воспаление и способствуют росту хорошего типа холестерина, липопротеинов высокой плотности.
Предыдущее исследование Гарварда показало, что в исследовании более 31 000 шведских женщин среднего и пожилого возраста те, кто потреблял одну или две унции шоколада в неделю (около 2 порций), имели на 32 процента меньший риск сердечной недостаточности, чем женщины, которые ели шоколад. никакого шоколада.Подобные крупномасштабные исследования показали, что люди, которые регулярно едят умеренное количество шоколада, могут реже страдать от высокого кровяного давления, закупорки артерий и даже инсультов.
Исследователи не уверены, как именно шоколад помогает сердцу, но вероятное объяснение заключается в том, что соединения в какао, называемые флаванолами, помогают активировать ферменты, которые выделяют оксид азота — вещество, которое помогает расширять и расслаблять кровеносные сосуды.Это позволяет крови более свободно течь по сосудам, снижая артериальное давление.Оксид азота также участвует в разжижении крови и снижении ее склонности к образованию тромбов, что потенциально снижает риск инсульта.
Более того, известно, что некоторые из ключевых флаванолов в какао, катехины и эпикатехины (также обнаруженные в красном вине и зеленом чае) оказывают антиоксидантное действие на сердце, помогая предотвратить превращение опасного для артерий холестерина ЛПНП в более опасный для артерий холестерин ЛПНП. летальная, окисленная форма.(Хотя какао-масло, жирная часть шоколада, содержит некоторое количество насыщенных жиров, в основном это стеариновая кислота, более мягкий насыщенный жир, который, по-видимому, не повышает уровень ЛПНП.) Флавонолы какао также обладают противовоспалительными свойствами, которые могут защитить сердце и артерии и, таким образом, когда-нибудь может сыграть роль в лечении других заболеваний, связанных с воспалением и повреждением кровеносных сосудов, таких как диабет и болезнь Альцгеймера.
Если вы хотите получить как можно больше флаванолов из шоколада, возможно, вам придется поохотиться, поскольку большинство производителей не указывают содержание флаванолов на этикетках своих продуктов.Но поскольку эти соединения содержатся только в какао-компоненте шоколада, поиск какао или шоколада с более высоким содержанием какао теоретически должен обеспечить вам больше флаванолов.То же самое можно сказать и о темном шоколаде, а не о молочном, который из-за добавления молока содержит меньший процент сухих веществ какао.Также отдавайте предпочтение натуральному какао, а не голландскому какао-порошку, поскольку при подщелачивании какао теряется значительное количество флаванолов.Конечно, все эти шаги не являются гарантией высокого содержания флаванолов, поскольку производственные процессы, такие как обжарка и ферментация какао-бобов, также могут иметь огромное влияние на содержание флаванолов, и оно сильно варьируется от бренда к бренду.Лучше всего обратиться к производителю и спросить.
Но, конечно, любые положительные эффекты от регулярного употребления шоколада должны быть смягчены тем фактом, что он содержит много сахара и жира (особенно тех, которые добавляются, если вы употребляете шоколад в виде пирогов с коклюшем или батончиков «Сникерс»).Все эти лишние калории могут быстро привести к набору лишних килограммов, легко сводя на нет все хорошее, что могли принести флаванолы.Все же лучше продолжать думать о шоколаде как о угощении, а не о лечении.
Время публикации: 6 мая 2024 г. 
