Когда закуски, которые вы жаждете, могут начинаться с «шоколада» и заканчиваться «печеньем», поддерживать привычки здорового питания в стрессовые времена может быть сложно.
Шеф-повар Николь Берджесс оказала некоторую помощь своим рецептом к Национальному дню шоколадного печенья, который отмечается 4 августа. Берджесс — кондитер среди кондитеров в казино Pechanga Resort в Темекуле, Калифорния.Они надеются подготовить рецепты для тех, кто сможет избавиться от этой ситуации, называемые карантинными весами.
Берджесс сказала: «Изначально я приготовила это «полезное» шоколадное печенье случайно дома», — Берджесс решила использовать вместо этого миндальную муку, когда она не могла есть обычную муку каждый день.Вариант с миндальной мукой имеет более низкое содержание углеводов и более высокое содержание полезных жиров и клетчатки, что удивительно.
Она сказала, что, сравнивая новую версию с оригинальной, «они кажутся мне одинаковыми».«Итак, я включил его в специальное мероприятие, которое мы испекли в Печанге перед пандемией COVID-19, и добавил все больше и больше здоровых альтернатив, чтобы сделать их более здоровыми.
«На данный момент мы получили отличные отзывы!»Берджесс добавил.«Лично мне они нравятся.У них тот же декадентский вкус печенья, но внутреннего чувства у них нет.Сейчас многие люди изо всех сил пытаются закрыть спортзал, и сейчас это самое так называемое «диетическое печенье».Хорошее время."
Она сказала, что, хотя этого печенья нет в обычном меню Печанги, его используют для особых мероприятий.
«Обычно мы получаем запросы на конкретные диетические ограничения — низкоуглеводную, веганскую, кето и т. д., и мы почти всегда можем их удовлетворить.Насколько мне известно, гости, участвующие в особых мероприятиях, говорят, что на вкус они такие же, как и обычное печенье. У калорийного и жирного печенья совершенно одинаковый вкус, но вины в этом нет».
Добавьте влажную и сухую смесь и перемешивайте, пока вся сухая смесь не впитается.Если вы используете электрический миксер, хорошо перемешайте все (около 2 минут).Добавьте шоколадную стружку.Не забудьте перемешать тесто для печенья.
Инструкция по приготовлению: Если вы хотите, чтобы печенье было более хрустящим, можно поставить его в духовку еще на минуту-две.Проверяйте каждую минуту, чтобы в конечном итоге не сжечь их.Если вам нравится это липкое, жевательное печенье, всегда используйте меньшее рекомендуемое время.
Меры предосторожности при хранении: Испеченное печенье можно хранить в замороженном виде.По словам Берджесса, если времени на приготовление недостаточно, лучше всего заморозить шарики из теста для печенья и выпекать их при необходимости.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Тел./WhatsApp: +86 15528001618 (Сюзи)