Когда закуска, которую вы жаждете, может начинаться с «шоколада» и заканчиваться «печеньем», поддержание здоровых привычек питания в стрессовые времена может быть затруднено.
Шеф-повар Николь Берджесс помогла своим рецептом к Национальному дню печенья с шоколадной крошкой, отмечаемому 4 августа. Берджесс работает кондитером среди кондитеров казино Pechanga Resort Casino в Темекуле, Калифорния.Они надеются подготовить рецепты для тех, кто мог бы избавиться от этой ситуации, называемые карантинными весами.
Берджесс сказала: «Изначально я случайно сделала это «здоровое» шоколадное печенье дома». Берджесс решила использовать вместо нее миндальную муку, когда не могла есть обычную муку каждый день.Версия миндальной муки имеет более низкое содержание углеводов и более высокое содержание полезных жиров и клетчатки, что удивительно.
Она сказала, что, сравнивая новую версию с оригинальной, «у них одинаковый вкус».«Итак, я включил его в специальное мероприятие, которое мы пекли в Печанге перед пандемией COVID-19, и добавил все больше и больше здоровых альтернатив, чтобы сделать их более здоровыми.
«На данный момент мы получили отличные отзывы!»— добавил Берджесс.«Лично мне они нравятся.У них такой же вкус декадентского печенья, но нет внутреннего чувства.Сейчас многие люди изо всех сил стараются закрыть спортзал, и теперь это те самые так называемые «диетические печенья».Хорошее время."
Она сказала, что, хотя этого печенья нет в обычном меню «Печанги», его использовали для особых мероприятий.
«Обычно мы получаем запросы на определенные диетические ограничения — низкоуглеводные, веганские, кето и т. д., и мы почти всегда можем их удовлетворить.Насколько мне известно, гости, участвующие в специальных мероприятиях, говорят, что они на вкус такие же, как и обычное печенье. Калорийное и жирное печенье имеют точно такой же вкус, но вины нет».
Добавьте влажную и сухую смесь вместе и перемешайте, пока вся сухая смесь не впитается.Если вы используете электрический миксер, хорошо перемешайте все (около 2 минут).Вмешайте шоколадные чипсы.Помните, что не перемешайте тесто для печенья.
Инструкции по приготовлению: Если вы хотите, чтобы печенье было более хрустящим, вы можете поставить его в духовку еще на минуту или две.Проверяйте каждую минуту, чтобы убедиться, что вы не сожжете их в конце концов.Если вам нравится это липкое, жевательное печенье, всегда используйте меньшее рекомендованное время.
Меры предосторожности при хранении: Испеченное печенье можно хранить в замороженном виде.По словам Берджесса, если времени на подготовку недостаточно, лучше всего заморозить шарики из теста для печенья и испечь их по мере необходимости.
suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
Тел / WhatsApp: +86 15528001618 (Сюзи)