Лили Ванилли — герой кулинарной толпы.Она пекарь-самоучка, у нее есть преданные поклонники в ее женской пекарне в Восточном Лондоне.Она создавала торты для крупнейших музыкальных звезд, включая Мадонну и Элтона Джона.

Когда началась изоляция от коронавируса, она обратилась к доступным рецептам для людей, застрявших дома, и пришла в голову идея шоколадного торта без муки, которым она согласилась поделиться с Bloomberg.

«Когда я училась печь, я считала шоколадный торт отличительной чертой хорошего пекаря», — говорит она.«Некоторые рецепты были довольно сложными.Мне хотелось чего-то действительно простого, но ресторанного уровня.

«Я придумал это в виде комплекта, и это действительно нашло свой момент.Это проект карантина, и все пекли дома», — говорит она.Наборы продаются здесь, а можно просто попробовать приготовить его с нуля, из купленных в магазине ингредиентов, как это сделал я.Я впервые попыталась испечь торт, и рецепт удивительно прост.

Должен признать, что мой результат был неоднозначным.Пирог великолепно выглядел на сковороде и имел прекрасный вкус: легкая, хрустящая корочка и липкий центр, насыщенный, но не слишком тяжелый.К сожалению, в порыве энтузиазма я решил переложить его на тарелку, пока он еще теплый, и в этот момент от него отвалились кусочки.Поэтому, пожалуйста, учитесь на моей ошибке и сначала дайте ей остыть.

⁠ Форма для торта диаметром 7 дюймов (18 см) (подойдут формы диаметром 8 или 9 дюймов)⁠ Венчик, две миски и кастрюля⁠ Квадрат бумаги для выпечки⁠

225 г темного шоколада 90 г темно-коричневого сахара 35 г какао-порошка 1 чайная ложка разрыхлителя 125 г несоленого сливочного масла 4 яйца

1. Разогрейте духовку до 180° C (356° F).Смажьте маслом форму для кекса диаметром 7 дюймов и приклейте бумагу для выпечки на место.Бумага должна быть слишком большой для формы и выступать за края.

3. Нарежьте масло и шоколад на небольшие кусочки и растопите их вместе на водяной бане (металлическая или стеклянная миска, поставленная над кастрюлей с небольшим количеством воды) на среднем огне.Перемешайте, чтобы он медленно расплавился.Перемешивайте, пока все не расплавится и не остынет.(Совет: снимите миску с огня на 3/4 процесса плавления. Ваша смесь остынет, пока тает остальная часть шоколада. Альтернативно вы можете положить масло и шоколад в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и растопить в течение 1,5 минут. с 30-секундными интервалами, помешивая после каждого взрыва.)

4. В другой миске хорошо взбейте яйца вручную венчиком примерно 20 секунд.Добавьте яйцо в остывшую шоколадную смесь и снова взбейте все вместе венчиком, пока смесь не станет блестящей.6. Добавьте смесь какао и перемешайте до однородного состояния.7.Выложите смесь для кекса в форму, застеленную бумагой, так, чтобы она стояла ровно.

5. Готовьте 19–20 минут для формы диаметром 7 дюймов.Ваш пирог должен пропечься сверху, но шататься, когда вы встряхиваете форму.Вам нужен прекрасный липкий центр.Это нормально, когда пирог поднимается, а затем опускается после остывания.Если вы используете большую банку, проверьте ее через 18 минут.Он будет хорошо храниться в течение четырех-пяти дней.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
WeChat/WhatsApp: +86 15528001618 (Сьюзи)