Лили Ванилли — герой толпы еды.Она пекарь-самоучка, у которой есть верные поклонники в женской пекарне в Восточном Лондоне.Она создавала торты для некоторых из крупнейших музыкальных звезд, включая Мадонну и Элтона Джона.

Когда наступил карантин из-за коронавируса, она обратила внимание на доступные рецепты для людей, застрявших дома, и придумала идею шоколадного торта без муки, которой она согласилась поделиться с Bloomberg.

«Когда я училась печь, я считала шоколадный торт признаком хорошего пекаря, — говорит она.«Некоторые рецепты были довольно сложными.Я хотел что-то действительно простое, но ресторанного качества.

«Я придумал это в форме комплекта, и это действительно имело смысл.Это закрытый проект, и все пекли дома», — говорит она.Наборы продаются здесь, или вы можете просто попробовать приготовить его с нуля из купленных в магазине ингредиентов, как это сделал я.Это был первый раз, когда я пыталась испечь торт, и рецепт удивительно прост.

Я должен признать, что мой результат был неоднозначным.Торт великолепно выглядел на сковороде и имел прекрасный вкус, с легкой, хрустящей корочкой и липкой серединкой, которая была богатой, но не слишком тяжелой.К сожалению, в своем энтузиазме я решил переложить его на тарелку еще теплым, после чего от него отвалились кусочки.Так что, пожалуйста, учитесь на моей ошибке и сначала дайте ей остыть.

⁠Форма для торта диаметром 7 дюймов (18 см) (подойдет форма 8 или 9 дюймов)⁠Венчик, две миски и кастрюля⁠Квадрат бумаги для выпечки⁠

225 г темного шоколада⁠90 г темно-коричневого сахара⁠35 г какао-порошка⁠1 чайная ложка разрыхлителя⁠125 г несоленого сливочного масла⁠4 яйца

1. Разогрейте духовку до 180° C (356° F).Используйте немного сливочного масла, чтобы смазать 7-дюймовую форму для кекса и приклейте бумагу для выпечки на место.Бумага должна быть слишком большой для формы и выступать за края.

3. Нарежьте масло и шоколад на мелкие кусочки и растопите их вместе на водяной бане (металлическая или стеклянная миска, поставленная над кастрюлей с дюймом воды в ней) на среднем огне.Перемешайте, чтобы медленно растаял.Перемешивайте, пока все не растает и не остудите.(Совет: снимите миску с огня на 3/4 полного расплавления. Ваша смесь остынет, когда остальная часть шоколада растает. Кроме того, вы можете положить масло и шоколад в миску, подходящую для микроволновой печи, и растопить в течение 1,5 минут. с 30-секундными интервалами, перемешивая после каждого взрыва.)

4. В другой миске хорошо взбейте яйца венчиком около 20 секунд.Добавьте яйцо в прохладную шоколадную смесь и снова взбейте все вместе ручным венчиком, пока смесь не станет блестящей.6. Добавьте смесь какао и перемешайте до однородного состояния.Выложите смесь для кекса в форму, выстланную бумагой, чтобы она стояла ровно.

5. Готовьте 19-20 минут в форме диаметром 7 дюймов.Ваш пирог должен только что запечься сверху, но шататься, когда вы встряхиваете форму.Вы хотите прекрасный липкий центр.Это нормально, когда кекс поднимается, а затем опускается после остывания.Если вы используете большую форму, проверьте ее через 18 минут.Он будет хорошо храниться в течение четырех-пяти дней.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
wechat/whatsapp: +86 15528001618 (Сьюзи)