Всемирный день шоколада, отмечаемый 7 июля, посвящен одному из самых любимых лакомств в мире и знаменует появление шоколада в Европе в 1550 году. До этого момента шоколад был известен только коренным народам Мексики и некоторых частей Центральной и Южной Америки.

Как бы мы ни любили шоколад, стоит помнить, что он часто содержит проблемные ингредиенты, такие как пальмовое масло, которое является одним из крупнейших источников вырубки лесов, и какао, отрасль которого чревата современным рабством (в 2015 году исследование показало, что что более 2,26 миллиона детей работали на фермах какао в Гане и Кот-д'Ивуаре), и его часто упаковывают в слои не подлежащего вторичной переработке пластика, а также в фольгу.

Хорошей новостью является то, что многие бренды меняют наше представление о покупке шоколада и выносят на первый план связанные с ним проблемы, такие как рабский труд.

Tony's Chocolonely — это бренд, который подает пример.Она открыто делится подробностями своей цепочки поставок и платит фермерам прожиточный минимум, соответствующий размеру их ферм и семей – это сочетает в себе «премию Тони» и цену Fairtrade.Целью компании также является сделать шоколадную промышленность на 100 процентов свободной от рабства.

На другом конце спектра находится конгломерат Nestlé.С октября KitKats в Великобритании и Ирландии перестанет быть Fairtrade, поскольку кондитер отделяется от Fairtrade Foundation, который сертифицирует продукты и ингредиенты, соответствующие стандартам и справедливо платит фермерам, в пользу собственной программы устойчивого развития какао Cocoa Plan. , сертифицированный Rainforest Alliance.

Это особенно вредно для многих фермеров, выращивающих какао и сахар во всем мире, которые зависят от минимальной цены Fairtrade как системы безопасности для поддержки тех, кто находится в нижней части цепочки поставок.Прогнозируется, что 27 000 из этих мелких землевладельцев лишятся ежегодной премии в размере 1,6 миллиона фунтов стерлингов.

По условиям Fairtrade фермеры, выращивающие какао, получают минимальную цену примерно 1900 фунтов стерлингов за тонну проданных какао-бобов.В соответствии с новым планом Nestlé по производству какао фермеры получат надбавку всего в 47,80 фунтов стерлингов за тонну — цену, установленную Rainforest Alliance.

Nestlé — не единственный бренд, который отошел от Fairtrade, Mondelez отказался от логотипа Fairtrade со своего батончика Cadbury’s Dairy Milk в 2016 году, когда выбрал собственную схему Cocoa Life, а Green and Blacks запустили версию, не поддерживающую Fairtrade, в 2017 году.

Прежде чем объявить бойкот шоколаду, вы все равно можете насладиться этим сладким лакомством.Однако стоит рассмотреть альтернативы этим крупным конгломератам.Многие небольшие независимые бренды сейчас идут дальше, чем Fairtrade;Работа над изменением системы изнутри.Хотя вы можете платить больше, шоколад — это, в конце концов, роскошь, за которую мы должны платить более справедливую цену.

Будь то молочный, темный или белый, вот ваше руководство, которое поможет вам выбрать любой шоколад сегодня и всегда.Поздравляем со Всемирным днём шоколада!

Вы можете доверять нашим независимым обзорам.Мы можем получать комиссионные от некоторых розничных продавцов, но мы никогда не позволяем этому влиять на выбор.Этот доход помогает нам финансировать журналистику The Independent.

Ассортимент веганского шоколада Tony's Chocolonely является одним из лучших, не в последнюю очередь из-за его вкуса, но также и из-за его этического духа.Смысл существования бренда – сделать шоколадную индустрию на 100 процентов свободной от рабства.Компания работает напрямую с фермерами и инвестирует в фермерские кооперативы, а также выплачивает дополнительные премии сверх цен Fairtrade – при этом более девяти процентов цены продукта возвращается фермерам, выращивающим какао.Чтобы отразить неравенство в шоколадной индустрии, батончики Тони разделены на куски разного размера.Предлагаемые вкусы одинаково хороши: от молочного шоколада до кренделя из темного и молочного шоколада.

Cocoa Runners — ежемесячная коробка для любителей шоколада, получившая высокую оценку в обзоре лучших шоколадных коробок по подписке IndyBest.Выберите только темный шоколад, только молочный шоколад, смесь темного и молочного шоколада или только 100-процентное какао.В каждой коробке содержатся четыре полноразмерных батончика одного поместья, и вам предлагается попробовать их рядом, чтобы сравнить вкусы, так же, как вы это делаете во время дегустации вин.Это отличный способ открыть для себя высококачественный шоколад со всего мира.

Поскольку Cocoa Runners получает шоколад от ряда ремесленных производителей шоколада, он немного отличается от некоторых других в этом обзоре.Хотя часть шоколада сертифицирована Fairtrade, большинство представленных плиток выходят далеко за рамки Fairtrade.Многие ремесленные шоколатье закупают какао-бобы непосредственно у фермеров и фермерских кооперативов, исключая посредников и гарантируя, что за бобы платят по значительно более высокой цене (больше, чем надбавка Fairtrade).

С февраля Монтесума использует экологически чистую упаковку, включая пригодные для вторичной переработки чернила, клей, наклейки и ленту.Самые продаваемые шоколадные изделия бренда теперь поставляются в 100-процентной бумажной и картонной упаковке, что исключает использование металлизированного пластика, не подлежащего вторичной переработке, который часто используется для упаковки кондитерских изделий.

Бренд сертифицирован Social Association Organic и, хотя он не сертифицирован Fairtrade, Montezuma's специализируется на устойчивом производстве какао, обучении фермеров и инвестициях в местные сообщества.Food Empowerment Project – некоммерческая организация, занимающаяся созданием более справедливого и устойчивого мира путем признания силы выбора продуктов питания – с уверенностью рекомендует этот бренд, поскольку он прозрачен в отношении страны, из которой он закупает какао-бобы;бобы не поставляются из районов, где широко распространен детский труд и рабство;и бренд делает все возможное, чтобы поддержать работников и их семьи.

Весь ассортимент – от батончиков из молочного шоколада с миндалем и ирисками до гигантских пуговиц из органического молочного шоколада и веганских батончиков – действительно восхитителен.

Livia's, известная своим ассортиментом натуральных безглютеновых, безмолочных и веганских лакомств, предлагает множество сладких угощений как для веганов, так и для невеганов.Бренд также предпринимает позитивные шаги в области устойчивого развития: ни в одной из его продуктов не используется пальмовое масло, и компания ставит перед собой задачу сократить количество пластика в упаковке.В настоящее время в одном из своих продуктов компания перешла от использования пластиковых лотков к перерабатываемым лоткам без покрытия, сократив годовое использование пластика на три тонны.Благодаря великолепному вкусу этих наггетсов шоколадного брауни, вас простят за то, что вы подумали, что они не растительного происхождения.Если вы не уверены, что хотите купить целую коробку из девяти штук, вы можете купить одну упаковку в Holland & Barrett за 99 пенсов.

Если вы ищете занятие для себя или своих детей в дождливый день, этот набор для изготовления трюфелей — то, что вам нужно.В комплект входит все необходимое для изготовления 30 трюфелей, включая пошаговое руководство, подарочный пакет и ленту, если вы решите подарить его.Cocoa Loco также сертифицирована Fairtrade и Soil Association, а также предлагает ряд продуктов, не содержащих пластик, поэтому вносит свой вклад в защиту окружающей среды.

Компания Divine Chocolate уже более 20 лет защищает фермеров.Что отличает его от остальных, так это то, что он находится в совместном владении британской компании и Kuapa Kokoo – ганского кооператива, состоящего из 85 000 фермеров.Фермеры получают более сильный голос, а бренд создал цепочку поставок, в которой стоимость распределяется более справедливо.Несмотря на то, что компания сертифицирована Fairtrade, она выходит за рамки своих инициатив, включая расширение прав и возможностей женщин посредством поощрения и упоминания.

Шоколадница не использует пальмовое масло ни в одной из своих продуктов и является сертифицированной B-корпорацией, что означает, что она соответствует самым высоким стандартам социальной и экологической деятельности, общественной прозрачности и юридической ответственности, чтобы сбалансировать прибыль и цель.

Шоколадные изделия тоже очень хороши.От мятных тонких темного шоколада (Divine Chocolate, 4,50 фунта стерлингов) до гладких батончиков из темного шоколада с розовой гималайской солью (Divine Chocolate, 2,39 фунта стерлингов).

Если хотите чего-то по-настоящему декадентского, то это должна быть домашняя машина для приготовления горячего шоколада от Hotel Chocolat.Приготовленный из настоящих тертых шоколадных хлопьев всего за две с половиной минуты, вам больше не придется работать над горячей плитой или пить посредственный горячий шоколад.В комплект входит 10 порций горячего шоколада разных вкусов, две керамические чашки стоимостью 15 фунтов стерлингов и годовая гарантия.

К сожалению, отель Chocolat не имеет права на сертификацию Fairtrade, поскольку он принадлежит компании, а не небольшому фермерскому хозяйству.Таким образом, компания разработала программу «этики заинтересованности», чтобы обеспечить заботу о своих фермерах, в том числе справедливую оплату, превышающую текущую цену Fairtrade, а также кормить, одевать и обучать фермеров и их семьи.

Обзоры продуктов IndyBest — это объективные независимые советы, которым можно доверять.В некоторых случаях мы получаем доход, если вы переходите по ссылкам и покупаете продукты, но мы никогда не позволяем этому влиять на наше освещение.Обзоры составляются на основе мнений экспертов и реальных испытаний.

Хотите добавить в закладки свои любимые статьи и рассказы, чтобы прочитать или обратиться к ним позже?Начните подписку Independent Premium сегодня.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
WhatsApp/WhatsApp: +86 15528001618 (Сюзи)