Всемирный день шоколада, отмечаемый 7 июля, посвящен одному из самых любимых лакомств в мире и знаменует появление шоколада в Европе в 1550 году. До этого момента шоколад был известен только аборигенам Мексики и некоторых районов Центральной и Южной Америки.

Как бы мы ни любили шоколад, стоит помнить, что он часто содержит проблемные ингредиенты, такие как пальмовое масло, которое является одним из крупнейших факторов, способствующих вырубке лесов, и какао, которое является отраслью, чреватой современным рабством (в 2015 году исследование показало, что что более 2,26 миллиона детей работали на какао-фермах в Гане и Кот-д'Ивуаре), и он часто поставляется в слоях неперерабатываемого пластика, а также в фольге.

Хорошая новость заключается в том, что многие бренды меняют наше отношение к покупке шоколада и выдвигают на передний план связанные с ним вопросы, такие как рабский труд.

Tony's Chocolonely — это бренд, который подает пример.Он открыто делится информацией о своей цепочке поставок и выплачивает фермерам прожиточный минимум, который соответствует размеру их ферм и семей — это сочетает в себе «премию Тони» и цену Fairtrade.Его миссия также состоит в том, чтобы сделать шоколадную промышленность на 100% свободной от рабов.

На другом конце спектра находится конгломерат Nestlé.С октября KitKats в Великобритании и Ирландии перестанет быть Fairtrade, поскольку кондитер отделяется от Fairtrade Foundation, который сертифицирует продукты и ингредиенты, которые соответствуют стандартам и справедливо платят фермерам, в пользу собственной программы устойчивого развития какао, Cocoa Plan. , сертифицированный Rainforest Alliance.

Это особенно вредно для многих производителей какао и сахара во всем мире, которые полагаются на минимальную цену Fairtrade в качестве страховочной сетки для поддержки тех, кто находится в нижней части цепочки поставок.Прогнозируется, что 27 000 из этих мелких землевладельцев не получат ежегодную премию в размере 1,6 млн фунтов стерлингов.

На условиях Fairtrade фермеры, выращивающие какао, получают минимальную цену около 1900 фунтов стерлингов за тонну проданных какао-бобов.В соответствии с новым планом Nestlé по выращиванию какао фермеры получат надбавку всего в 47,80 фунтов стерлингов за тонну — цену, установленную Rainforest Alliance.

Nestlé — не единственный бренд, отказавшийся от Fairtrade, Mondelez отказалась от логотипа Fairtrade на своем батончике Cadbury’s Dairy Milk в 2016 году, когда выбрала собственную схему Cocoa Life, а Green and Blacks запустили выпуск, не соответствующий Fairtrade, в 2017 году.

Прежде чем бойкотировать шоколад всем вместе, вы все равно можете насладиться этим сладким лакомством.Однако стоит рассмотреть альтернативы этим крупным конгломератам.Многие небольшие независимые бренды идут дальше Fairtrade;работает над изменением системы изнутри.Хотя вы можете платить больше, шоколад — это, в конце концов, роскошь, за которую мы должны платить более справедливую цену.

Будь то молочный, темный или белый, вот ваш путеводитель, который поможет вам выбрать все шоколадные вещи сегодня и всегда.С Всемирным днем ​​шоколада!

Вы можете доверять нашим независимым обзорам.Мы можем получать комиссионные от некоторых розничных продавцов, но мы никогда не позволяем этому влиять на выбор.Этот доход помогает нам финансировать журналистскую деятельность в The Independent.

Ассортимент веганского шоколада Tony's Chocolonely является одним из лучших, не в последнюю очередь из-за его вкуса, но также и из-за его этического идеала.Смысл существования бренда — сделать шоколадную промышленность на 100% свободной от рабов.Он работает напрямую с фермерами и инвестирует в фермерские кооперативы, а также выплачивает дополнительные надбавки к ценам Fairtrade, при этом более девяти процентов цены продукта возвращается фермерам, выращивающим куку.Чтобы представить неравенство в шоколадной индустрии, батончики Тони разделены на куски разного размера.Предлагаемые вкусы одинаково хороши: от молочного шоколада до кренделя с темным и молочным шоколадом.

Cocoa Runners, получившая высокую оценку лучших коробок для шоколадной подписки в обзоре IndyBest, представляет собой ежемесячную коробку для любителей шоколада.Выберите получение только темного шоколада, только молочного шоколада, смеси темного и молочного или только 100-процентного какао.Каждая коробка содержит четыре полноразмерных винных бара, и вам предлагается попробовать их рядом, чтобы сравнить вкусы, как если бы вы делали это во время дегустации вин.Это отличный способ открыть для себя высококачественный шоколад со всего мира.

Поскольку Cocoa Runners поставляет свой шоколад от целого ряда производителей шоколада-ремесленников, он немного отличается от некоторых других в этом обзоре.В то время как часть шоколада сертифицирована Fairtrade, большинство представленных батончиков выходят далеко за рамки Fairtrade.Многие мастера-шоколатье закупают какао-бобы напрямую у фермеров и фермерских кооперативов, исключая посредников и обеспечивая оплату бобов по значительно более высокой цене (больше, чем надбавка Fairtrade).

С февраля Montezuma использует экологически чистую упаковку, включая перерабатываемые чернила, клей, наклейки и скотч.Самые продаваемые шоколадные продукты бренда теперь поставляются в 100-процентной упаковке из бумаги и картона, что исключает использование неперерабатываемого металлизированного пластика, который часто используется для упаковки кондитерских изделий.

Бренд сертифицирован Social Association Organic, и, хотя он не сертифицирован Fairtrade, Montezuma's занимается устойчивым производством какао, образованием фермеров и инвестициями в местные сообщества.Food Empowerment Project — некоммерческая организация, стремящаяся создать более справедливый и устойчивый мир путем признания силы выбора продуктов питания — с удовольствием рекомендует этот бренд, поскольку он открыто сообщает о стране, из которой он получает какао-бобы;бобы не поставляются из районов, где распространены детский труд и рабство;и бренд делает все возможное, чтобы поддержать рабочих и их семьи.

Весь ассортимент — от батончиков из молочного шоколада с миндалем и ирисками до гигантских батончиков из органического молочного шоколада и веганских батончиков — действительно восхитителен.

Livia's, известная своим ассортиментом безглютеновых, безмолочных и веганских лакомств, предлагает множество сладостей как для веганов, так и для невеганов.Бренд также предпринимает позитивные шаги в области устойчивого развития — ни в одном из своих продуктов не используется пальмовое масло, и его миссия — сократить использование пластика в упаковке.В нынешнем виде компания недавно перешла с пластиковых лотков на пригодные для вторичной переработки непокрытые лотки в одном из своих продуктов, сократив ежегодное использование пластика на три тонны.Благодаря великолепному вкусу этих наггетсов с шоколадным пирожным вы будете прощены, если подумаете, что они не растительного происхождения.Если вы не уверены, что хотите купить целую коробку из девяти штук, вы можете купить одну упаковку в Holland & Barrett за 99 пенсов.

Если вы ищете занятие в дождливый день для себя или своих детей, этот набор для изготовления трюфелей — то, что вам нужно.Он поставляется со всем, что вам нужно, чтобы сделать 30 трюфелей, включая пошаговое руководство, подарочный пакет и ленту, если вы решите подарить его.Cocoa Loco также сертифицирована Fairtrade и Soil Association, а также имеет ряд продуктов без пластика, поэтому она вносит свой вклад в защиту окружающей среды.

Divine Chocolate поддерживает фермеров уже более 20 лет.Что отличает его от остальных, так это то, что он принадлежит британской компании и Kuapa Kokoo — ганскому кооперативу, состоящему из 85 000 фермеров.Фермеры зарабатывают более сильный голос, и бренд создал цепочку поставок, которая распределяет стоимость более справедливо.Несмотря на то, что он сертифицирован Fairtrade, он делает все возможное благодаря своим инициативам, в том числе расширению прав и возможностей женщин посредством поощрения и упоминания.

Шоколатье не использует пальмовое масло ни в одном из своих продуктов и является сертифицированной корпорацией B, что означает, что он соответствует самым высоким стандартам социальных и экологических показателей, общественной прозрачности и юридической ответственности, чтобы сбалансировать прибыль и цель.

Его шоколадные продукты тоже очень хороши.От мятных батончиков из темного шоколада (Divine Chocolate, 4,50 фунта стерлингов) до гладкого темного шоколада с розовой гималайской солью (Divine Chocolate, 2,39 фунта стерлингов).

Для чего-то действительно декадентского это должна быть домашняя машина для приготовления горячего шоколада от отеля Chocolat.Сделанный из настоящих тертых шоколадных хлопьев всего за две с половиной минуты, вам больше не придется работать у горячей плиты или пить посредственный горячий шоколад.В комплект входят 10 порций горячего шоколада с разными вкусами, две керамические чашки стоимостью 15 фунтов стерлингов и годовая гарантия.

Отель Chocolat, к сожалению, не имеет права на сертификацию Fairtrade, потому что он принадлежит компании, а не мелкому хозяйству.Таким образом, он разработал программу «вовлеченной этики», чтобы обеспечить заботу о своих фермерах, в том числе справедливую оплату, которая выше, чем текущая цена Fairtrade, а также кормить, одевать и обучать фермеров и их семьи.

Обзоры продуктов IndyBest — это беспристрастные, независимые советы, которым вы можете доверять.В некоторых случаях мы получаем доход, если вы переходите по ссылкам и покупаете продукты, но мы никогда не допускаем, чтобы это искажало наше освещение.Обзоры составлены на основе мнения экспертов и реальных испытаний.

Хотите добавить в закладки свои любимые статьи и истории, чтобы прочитать или сослаться на них позже?Начните свою подписку Independent Premium сегодня.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
WhatsApp / WhatsApp: +86 15528001618 (Сьюзи)